Ficha técnica
Cultivo iniciado em 2021. Produção desde 2025.
Cultivo
A lavoura é irrigada pelo projeto Lagoa Grande, abastecido pela barragem Bico da Pedra. A produção está inserida num projeto de irrigação, o que garante o aporte hídrico necessário para a cultura do cacau.
O clima seco da região dificulta a propagação de doenças na lavoura, o que reduz a necessidade de defensivos.
O cacau foi plantado em consórcio com a banana-prata. As bananeiras protegeram as mudas do sol e do vento no início e hoje funcionam como quebra-vento.
Pós-colheita
Fermentação e secagem definem o sabor da amêndoa e não têm correção depois. O processo se repete da mesma forma a cada colheita.
01Manual
Só frutos maduros, colhidos um a um e abertos no galpão da fazenda.
024 a 7 dias
Em caixas de madeira identificadas por colheita. Aqui nascem os precursores de aroma e sabor.
035 a 7 dias
Em esteiras suspensas, sob cobertura, até a umidade de entrega.
04Na fazenda
Sacas identificadas por cepa, guardadas no galpão até a venda.
Por que isso importa para quem compra
Fermentação e secagem feitas na fazenda. O sabor sai pronto.
Colheita manual, só o fruto maduro. Amêndoa mais uniforme.
Mesmas etapas e tempos a cada colheita. Lote após lote, igual.
Caixa numerada por colheita, saca identificada por cepa.
Sacas no galpão, longe da umidade do chão, até a venda.
Da colheita à saca, tudo na fazenda. Você fala direto com quem produz.
Controle de origem
Variedades
Quatro cepas, plantadas entre 2021 e 2024.
A referência em produtividade
Clone desenvolvido no Equador, na Colección Castro Naranjal. Reconhecido pela alta produtividade, pelos frutos grandes de casca vermelho-arroxeada e pela tolerância à vassoura-de-bruxa.
Para compradores
A fazenda recebe compradores e técnicos de qualidade, com agendamento.
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